توضیحات

برخی مواد‌‌‌ شیمیایی به علت وجود کربن نامتقارن در ساختمان خود موجب انحراف نور قطبیده می‌شوند که از این ویژگی برای شناسایی و تعیین غلظت مواد استفاده می‌کنند. از جمله این مواد می‌توان به ساکارز اشاره نمود که در کارخانه‌جات تولید قند، برای تعیین درصد قند از آن استفاده می‌شود.

دستگاه پلاریمتر با اندازه‌گیری غلظت و زاویه چرخش نور برای صنایع غذایی، صنایع قند و شکر، عطرها، صنایع وابسته به داروسازی و شیمیایی قابل استفاده می‌باشد.

اجزای دستگاه پلاریمتر: منبع نور، منشور پلاریزه کننده، منشور آنالیزور، سل و عدسی.

اساس کار دستگاه پلاریمتر: پلاریمترها از طریق عبور نور تک‌فام از دو صفحه پلاریزه کننده و آنالیزور، اندازه‌گیری را انجام می‌دهند. نور تابشی (سدیم، 589,3 نانومتر) پس از عبور از صفحه پلاریزه‌کننده به صورت نور تک‌فام درمی‌آید. نور حاصله به محلول مورد آزمایش برخورد می‌نماید و به علت وجود ترکیبات و ساختمان شیمیایی خاص محتوای محلول، نور از راستای اصلی خود منحرف شده و دچار چرخش می‌گردد. نوری که دچار تغییر زاویه چرخش شده از صفحه آنالیزورعبور کرده و در نهایت اگر دستگاه دستی باشد، از طریق عدسی و اگر دستگاه دیجیتال باشد از طریق صفحه دیجیتال توسط اپراتور این زاویه چرخش مورد بررسی قرار خواهد گرفت.

این دستگاه  توسط بسیاری از شرکت‌ها و موسسات برای برنامه‌های کاربردی و آموزش آزمایشگاهی استفاده می‌شود، به عنوان مثال آزمایش ساکاروز. اینورت. این دستگاه زاویه چرخش نوری را مطابق با اصل Half-Shadow اندازه‌گیری می‌کند، و نتایج اندازه‌گیری به صورت آنالوگ خوانده می‌شود.